Hạt mắc khén gia vị đặc sản tây bắc có vị như thế nào

Đối với những ai đã từng một lần đến với Tây Bắc, chắc chắn rằng đã từng được thưởng thức hương vị thơm ngon của hạt mắc khén. Chúng ta có thể đã từng ăn nhiều, nghe nhiều về loại hạt này nhưng chúng ta vẫn chỉ đơn thuần biết đến nó là một loại gia vị chứ chưa hề hiểu rõ về nó. Chưa hề biết hết công dụng, cách sử dụng nó như thế nào hoặc nếu như không ở Tây Bắc thì mua hạt mắc khén ở đâu uy tín. Hãy cùng tìm hiểu ở bài viết này nhé các bạn.

HẠT MẮC KHÉN LÀ GÌ?

Hạt mắc khén là một loại gia vị đặc trưng của xứ sở núi rừng Tây Bắc. Hạt mắc khén còn được gọi với nhiều tên gọi khác nhau là hạt sẻn, cây hoàng lực hay cây xuyên tiêu…Hạt mác khén có tên khoa học là Zanthoxylum nitidum DC thuộc họ cam.

Đây là một loại gia vị, một loại dược liệu của người dân tộc thiểu số ở Tây Bắc. Với mỗi dân tộc thì loại cây này còn có tên gọi khác nhau. Đối với người dân tộc Thái gọi loại cây này là cây mác khén. Hay người dân tộc Mông gọi đây là chứ xá, người dân tộc Tày lại gọi nó là chiêu khạt.

PHÂN BỐ CỦA CÂY MẮC KHÉN

Cây mắc khén là một loại cây mọc hoang thường gặp nhiều ở các tỉnh miền núi. Chúng ta có thể dễ dàng tìm thấy nó ở các tỉnh miền núi phía Bắc như: Điện Biên, Lai Châu, Sơn La, Lào Cai. Hoặc một số tỉnh ở miền Trung như: Nghệ An, Hà Tĩnh. Nhưng để đánh giá về hương vị thơm ngon của nó thì mắc khén ở Tây Bắc được đánh giá cao hơn cả.

Không chỉ vậy, cây mắc khén còn được tìm thấy ở một số tỉnh của Trung Quốc như: Quảng Đông, Hải Nam.

Bộ phận được sử dụng chủ yếu là hạt mác khén. Ngoài làm gia vị cho các món ăn hàng ngày thì người dân tộc còn sử dụng làm dược liệu để chữa bệnh mang lại hiệu quả rất tốt.

ĐẶC ĐIỂM NHẬN DẠNG CÂY MÁC KHÉN

Cây mác khén là một loại cây thân gỗ lâu năm sống trong rừng già, đến khi trưởng thành cây mác khén có thể đạt được chiều cao tối đa là 15m. Mỗi cây mác khén có thể có đường kính 16cm, vỏ có màu đỏ nhạt và có gai ngắn dẹt.

Lá của cây mác khén có dạng lá kép lông chim, mỗi lá có 2-3 lá đôi mọc đối xứng nhau. Lá có cuống hơi tròn, đuôi lá nhọn và gân ở giữa có gai nhỏ. Hoa mắc khén mọc thành chùm xem ở kẽ lá có màu vàng nhạt. Quả mác khén được tạo thành từ các mảnh nhỏ, vỏ nhăn nheo khi nhấm thử thấy có mùi thơm, vị đắng.

ĐẶC ĐIỂM NHẬN DẠNG CỦA HẠT MÁC KHÉN

Hạt mác khén không khó để nhận biết. Khi chín hạt mác khén có hình cầu, hạt màu đen óng và mùi thơm giống vỏ cam, mùi không nồng, vị cay. Mùi hương của mác khén khá khác biệt, nó hoàn toàn không hoàn toàn giống mùi cam, cũng không giống như tiêu rừng, không cay hắc như ớt.

Chính vì mùi thơm độc đáo này, hạt mác khén đã tạo nên huyền thoại cho các món ăn Tây Bắc khiến cho thực khách không thể nào quên mỗi khi ghé miền đất này.

CÁCH SƠ CHẾ HẠT MÁC KHÉN

Sơ chế hạt mắc khén đúng cách giúp chúng ta có thể bảo toàn được hương vị thơm ngon của nó, cũng như giữ được dược tính của loại hạt này. Quả mác khén chín vào tầm tháng 9-11 âm lịch hàng năm. Khi chín quả có màu đỏ, chúng ta có thể hái nguyên chùm mác khén về tách lấy hạt và đem rang trên lửa nhỏ. Đến khi hạt mác khén dậy mùi thơm hơi vàng là được. 

Sau khi rang nóng các bạn để cho hạt mác khén nguội hẳn rồi cho vào túi nilon để dùng dần. Đến khi dùng đến hạt mác khén thì chúng ta mới mang ra sử dụng để tránh ẩm mốc. Nếu như cần dùng hạt mác khén xay thì đến khi ăn chúng ta mới xay, tránh xay và để lâu ngày hạt sẽ bị ra dầu, gây ra hiện tượng dính, ẩm.

THÀNH PHẦN HÓA HỌC VÀ TÁC DỤNG CHỮA BỆNH CỦA HẠT MẮC KHÉN

Không chỉ là gia vị, hạt mắc khén còn có tác dụng chữa bệnh rất tốt. Cụ thể chúng ta cần biết được về thành phần hóa học cũng như tác dụng chữa bệnh của hạt mác khén:

Thành phần hóa học 

Mắc khén có thành phần chính là tinh dầu và nhiều chất khác nhau như: Limonene, Linalool, Geania và Neral. Đông y nghiên cứu về đặc tính của mắc khén và chỉ ra rằng hạt mắc khén có vị cay, tính ôn, hơi độc có tác dụng quy kinh: tỳ, phế, thận. Đông y cho rằng hạt mác khén có khả năng trừ hàn, ôn trung, cải thiện khả năng tiêu hóa, sát trùng. Hạt mác khén có thể được dùng trong nhiều trường hợp như sau:

  • Tiêu chảy, khó tiêu
  • Cảm lạnh, tê thấp
  • Đau nhức răng
  • Sốt rét kinh niên
  • Đau nhức xương khớp…

Không chỉ vậy, y học hiện đại cũng đã chỉ ra được tác dụng của hạt mác khén như khả năng kháng khuẩn, giảm đau hiệu quả. Các bạn có thể dùng hạt mác khén để ngâm rượu dùng chữa bệnh xương khớp, bôi vào các vùng máu tụ…

Một số bài thuốc chữa bệnh của hạt mắc khén

Khi muốn dùng hạt mác khén để chữa bệnh thì các bạn nên tham khảo ý kiến của thầy thuốc. Bởi trong hạt mác khén có phần nhỏ lượng độc tố, vì thế, các bạn không nên tùy ý sử dụng để tránh gây ra ảnh hưởng xấu cho sức khỏe.

Hạt mác khén có thể được sử dụng làm bài thuốc chữa bệnh như sau:

  • Bài thuốc chữa chứng đầy bụng, ăn uống khó tiêu: Khi bị đầy bụng khó tiêu thì các bạn lấy một ít hạt mác khén sao cho vàng thơm, tán thành bột mịn rồi cho vào món ăn hoặc nước chấm là sẽ cải thiện được hiệu quả.
  • Bài thuốc chữa chứng đau nhức xương khớp, chữa bệnh phong thấp: Bằng cách này thì các bạn lấy rễ cây mắc khén sau đó thái lát mỏng, rang sao vàng, hạ thổ. Sau đó ngâm rượu, cứ một 1kg rễ cây mắc khén thì các bạn ngâm với 2,5 lít rượu. Ngâm trong vòng 1 tháng là có thể mang ra dùng. Mỗi bữa ăn các bạn uống khoảng 15ml rượu thuốc là tình trạng bệnh sẽ đỡ dần.
  • Bài thuốc chữa đau nhức răng: Khi bị đau nhức răng thì các bạn lấy một ít bột hạt mắc khén bôi trực tiếp vào chỗ bị đau là được.
  • Bài thuốc tẩy giun sán từ hạt mắc khén: Mỗi buổi sáng sau khi thức dậy các bạn lấy một ít bột hạt mắc khén pha với chút nước ấm rồi uống sau một thời gian ngắn sẽ khỏi giun sán.

Những bài thuốc này sẽ đem lại hiệu quả nhất định ở một số người, không phải ai cũng đạt được hiệu quả như mong muốn. Khi dùng hạt mác khén chữa bệnh thì các bạn nên dùng theo đúng hướng dẫn của bác sĩ. Không nên dùng trong thời gian dài, phụ nữ đang mang thai hoặc trẻ nhỏ thì không nên dùng hạt mác khén để chữa bệnh.

CÁCH SỬ DỤNG HẠT MẮC KHÉN

Ngoài tác dụng chữa bệnh, hạt mác khén còn được dùng nhiều trong ẩm thực. Và đây chính là vai trò chính của hạt mác khén được nhiều người biết đến và tìm mua. Hạt mác khén sẽ làm cho món ăn của bạn thêm phần hấp dẫn. Các bạn có thể dùng theo một số cách như sau:

Dùng hạt mác khén để tẩm ướp các món nướng

Có thể nói, hạt mác khén phù hợp nhất là đối với các món nướng. Khi nướng đồ ăn như nướng thịt hoặc nướng sườn, các bạn có thể dùng hạt mác khén để ướp món ăn trong khoảng 30 phút đến 1h đồng hồ. Các bạn chỉ cần cho một xíu hạt mác khén là món ăn đã rất ngon rồi.

Dùng hạt mác khén để pha nước chấm

Để món ăn thêm phần hấp dẫn, các bạn cũng có thể dùng hạt mác khén để pha nước chấm. Mỗi khi ăn các món ăn như thịt, cá hoặc món nướng các bạn chỉ cần cho thêm 1 chút bột hạt mác khén vào nước chấm là được.

Dùng hạt mác khén để tẩm ướp các món khô

Bởi hạt mắc khén có hương vị thơm đặc trưng nên khi các bạn muốn làm các món khô hay món gác bếp thì các bạn cũng có thể thêm vào đó một chút bột hạt mác khén để làm tăng hương vị cho món ăn.

Dùng hạt mác khén để làm các món rán

Ngoài việc dùng chế biến các món ăn trên thì các bạn cũng có thể dùng hạt mác khén để làm các món rán. 

MUA HẠT MẮC KHÉN Ở ĐÂU UY TÍN?

Hạt mác khén không phải khó mua nhưng mua được hạt mác khén chất lượng thì không phải ai cũng biết. Caythuocdangian.vn hiện nay được biết đến là địa chỉ cung cấp hạt mác khén chất lượng nhất tại Hà Nội cũng như các tỉnh thành khác trong cả nước.

Chúng tôi cung cấp hạt mắc khén khô chất lượng, không tẩm ướp, không ủ hóa chất nên khách hàng hoàn toàn yên tâm. Khi mua hạt mác khén tại công ty Cây Thuốc Dân Gian thì các bạn không cần phải lo lắng về chất lượng, bởi trước khi đến tay người tiêu dùng thì hạt mác khén đã được chúng tôi lựa chọn và kiểm định rất chặt chẽ.

HẠT MẮC KHÉN GIÁ BAO NHIÊU?

Hiện nay trên thị trường có rất nhiều địa chỉ bán hạt mác khén với nhiều giá khác nhau. Bởi giá mác khén phụ thuộc vào thời điểm mua cũng như chất lượng của sản phẩm là như thế nào. Vì thế, giá của hạt mác khén thường không cố định.

Tuy nhiên, các bạn hãy là người tiêu dùng thông minh, không nên tham rẻ mà mua phải hàng kém chất lượng. Các bạn hãy tìm hiểu địa chỉ bán hạt mắc khén uy tín để có được sản phẩm tốt. Khi cần mua hạt mắc khén chất lượng các bạn có thể liên hệ với caythuocdangian.vn để được mua được sản phẩm như mong muốn.

Triết lý: Thương hiệu của chúng tôi được xây dựng từ uy tín của khách hàng, với chúng tôi, chất lượng sản phẩm luôn đặt lên mục tiêu hàng đầu. Cam kết không bán hàng giả, hàng kém chất lượng.

Hotline: 0869145860

Địa chỉ: Đa Sỹ - Cao Thắng - Lương Sơn - Hòa Bình

Nhập số điện thoại và gửi
Chúng tôi sẽ gọi lai cho bạn ngay
Sản Phẩm Tương Tự
Mua hạt tiêu ở đâu ngon nhất?

Mua hạt tiêu ở đâu ngon nhất?

150.000 ₫
Đã bán sản phẩm
Nấm ngọc cẩu: giúp bổ thận tráng dương và giá bao nhiêu tiền 1kg

Nấm ngọc cẩu: giúp bổ thận tráng dương và giá bao nhiêu...

450.000 ₫ 250.000 ₫
Đã bán 5642 sản phẩm
Ba kích: Cải thiện chức năng sinh lý nam và giá bao nhiêu tiền 1kg

Ba kích: Cải thiện chức năng sinh lý nam và giá bao nhiêu...

310.000 ₫ 270.000 ₫
Đã bán 78978 sản phẩm
2 Đánh giá bài viết này
4
5
0
4
2
3
0
2
0
1
0

Đánh giá của bạn
Nhập thông tin đặt hàng
Chọn khối lượng
Thông tin đặt hàng
Hoặc gọi: 0869145860

Để lại số điện thoại

Chúng tôi sẽ gọi lại ngay!

Thông tin của bạn hoàn toàn được bảo mật