Cùng với hạt mắc khén, hạt dổi là một loại gia vị, một loại dược liệu của người dân tộc thiểu số ở Tây Bắc. Với những ai đã từng sinh ra và lớn lên ở Tây Bắc có lẽ không thể nào quên được hương vị thơm ngon, đặc trưng của hạt dổi. Và với những người đi xa Tây Bắc sẽ luôn mong muốn được thưởng thức hương vị hạt dổi đặc trưng nơi chôn rau cắt rốn của mình.
Nhiều người gọi hạt dổi với hạt mắc khén là một. Tuy nhiên, không phải như vậy, hạt dổi và hạt mắc khén là 2 loại hoàn toàn khác nhau. Nhưng ở bài viết này chúng ta sẽ đề cập tới hạt dổi - loại hạt được nhiều người biết đến, nhiều người muốn sử dụng nhưng có thể chưa biết cách dùng nó như thế nào? Hoặc cũng như việc không biết nên mua hạt dổi ở đâu uy tín?
HẠT DỔI LÀ GÌ?
Hạt dổi chính là hạt của cây dổi rừng. Loại cây này là cây thân gỗ, mọc lâu năm trong rừng, ưa ánh sáng có độ cao khoảng 10-15m. Cây dổi thường được nhiều người biết đến với vai trò làm đồ gỗ trong gia đình. Nhưng nhiều người chắc chắn sẽ không biết rằng cây dổi còn có thể cho hạt thơm ngon có thể dùng để làm gia vị hoặc làm thuốc chữa bệnh.
PHÂN BỐ VÀ NHẬN DẠNG CÂY DỔI
Cây dổi thường mọc nhiều ở các tỉnh miền núi phía Bắc và các tỉnh Tây Nguyên. Tuy nhiên, ở miền Bắc thì cây dổi phát triển mạnh mẽ hơn cả. Ở miền Bắc các bạn có thể tìm thấy cây dổi cổ thụ ở một số địa phương như: Na Hang, Lai Châu, Điện Biên, Sơn La.
Cây dổi thuộc dạng cây thân gỗ, thân thẳng có vỏ màu xám, nhẵn. Lá dổi là loại lá đơn hình bầu dục dài và bóng rộng khoảng 3-5mm, chiều dài lá có thể đạt được tối đa là 15cm. Cây dổi có hoa đơn mọc ở đầu cành, cánh hoa màu trắng. Hoa dổi ra vào tháng 3 đến tháng 4 hàng năm có mùi thơm.
ĐẶC ĐIỂM CỦA HẠT DỔI
Để có thể thu hoạch hạt dổi thì chúng ta cần phải đợi quả dổi chín rụng xuống đất, bởi cây dổi cao nên rất khó để có thể trèo lên để hái quả. Quả dổi có có hình cầu dẹt hoặc hình quả trứng, bên trong có hạt màu đỏ đẹp mắt.
Hạt dổi có 2 loại đó chính là hạt dổi nếp và hạt dổi tẻ. Hạt dổi nếp nướng lên có mùi thơm không đắng và được dùng làm gia vị nấu ăn. Còn hạt dổi tẻ thì hạt cứng, nướng hoặc giã lên sẽ có vị đắng và không dùng để làm gia vị nấu ăn.
Hạt dổi tươi bóng, hanh đỏ, đều hạt chính là loại hạt dổi thượng hạng, chính vì thế các bạn khi muốn mua hạt dổi cần chú ý đặc điểm này để có thể lựa chọn được sản phẩm phù hợp.
THÀNH PHẦN HÓA HỌC TRONG HẠT DỔI
Hạt dổi có thành phần chính là tinh dầu như: safrol, methyl eugenol. Hạt dổi có vị thơm cay tự nhiên, mùi hương gần giống như hạt tiêu. Nhưng không giống như tiêu vì thế nó đã tạo nên được sự khác biệt làm nên đặc sắc cho món ăn của Tây Bắc.
Ngoài hạt dổi thì vỏ và thân cây dổi cũng có chứa tinh dầu có tác dụng rất tốt đối với việc chữa bệnh như: chữa bệnh xương khớp, bệnh sốt rét, trị táo bón hoặc khả năng kháng khuẩn hiệu quả.
CÁCH SƠ CHẾ HẠT DỔI
Để hạt dổi giữ được hương vị thơm ngon nhất thì cách sơ chế tốt nhất là các bạn nên tách vỏ, phơi khô hạt dổi. Sau đó các bạn nướng lên trên than củi, lò vi sóng hay bếp ga đều được. Rang hạt dổi sẽ không mang lại được mùi hương thơm ngon như hạt dổi nướng.
Hạt dổi nướng chín các bạn có thể xay nhỏ để sử dụng. Tuy nhiên, có một điều cần phải lưu ý các bạn là hạt dổi là nếu như hạt dổi đã được nướng chín và xay nhỏ thì rất dễ bị làm giảm mùi hương. Vì thế, các bạn nên dùng bằng nào thì nướng và xay bằng đó. Hạt dổi đã phơi khô các bạn có thể để trong hộp thủy tinh, bảo quản nơi khô mát.
CÁCH SỬ DỤNG HẠT DỔI NHƯ THẾ NÀO?
Hạt dổi được dùng với công dụng chính là để làm gia vị cho các món ăn. Nhưng các bạn đã biết cách dùng hạt dổi cho các món ăn như thế nào đúng cách chưa? Hãy tham khảo một số cách dưới đây nhé:
Ướp thịt hoặc cá nướng
Nếu như trước khi nướng thịt hoặc cá mà các bạn giã chút xíu hạt dổi vào ướp chung thì sau khi nướng cùng với than hồng sẽ cho bạn thành phẩm thơm ngon khó cưỡng. Để món nướng thêm đậm đà các bạn có thể ướp chung với hạt dổi trong vòng 30 phút trong ngăn mát tủ lạnh nhé.
Làm thịt gác bếp
Thịt lợn rừng gác bếp, thịt trâu gác bếp, thịt bò gác bếp ngoài việc tẩm ướp với các loại gia vị như gừng, xả, ớt bột thì việc cho thêm chút hạt dổi sẽ làm cho mùi vị thơm ngon hơn rất nhiều. Các bạn hãy trộn thịt gác bếp với các gia vị ướp cùng hạt dổi trong khoảng 3 tiếng đồng hồ. Sau đó treo lên trên gác bếp miếng thịt sẽ được chín từ từ cùng với hương thơm của hạt dổi, nếu bạn được một lần trải nghiệm chắc chắn sẽ không thể nào quên được.
Làm gia vị chấm
Không chỉ làm gia vị tẩm ướp cho các món ăn, hạt dổi cũng được sử dụng làm gia vị chấm và đây được coi là linh hồn của ẩm thực Tây Bắc. Các bạn có thể dùng kết hợp với muối, nước mắm hoặc làm chẳm chéo để chấm sẽ rất tuyệt vời. Chấm thịt gà, chấm thịt lợn luộc, hay dùng để chấm các món nướng đúng là thơm ngon hết xảy.
Ăn với tiết canh
Ăn tiết canh nhiều người sẽ rất dễ bị tiêu chảy, lạnh bụng. Hạt dổi có tính ẩm, thơm ngon. Chính vì thế, khi ăn tiết canh các bạn có thể thêm chút hạt dổi, không chỉ khiến cho tiết canh dễ đông giòn hơn mà nó còn khiến cho người ăn tiết canh ngăn chặn được tình trạng tiêu chảy thường gặp phải.
CÔNG DỤNG CHỮA BỆNH CỦA HẠT DỔI
Nổi tiếng với việc dùng làm gia vị cho các món ăn làm nên thương hiệu Tây Bắc, hạt dổi còn được sử dụng làm thuốc chữa bệnh. Các bạn có thể dùng hạt dổi để chữa chứng đau bụng và chữa các bệnh về xương khớp. Bà con dân tộc ở Tây Bắc cũng sử dụng hạt dổi để chữa bệnh đau bụng và đau nhức xương khớp với cách như sau:
Dùng hạt dổi chữa đau bụng
Khi bị đau bụng các bạn chỉ cần lấy vài hạt dổi rồi nhai ra sau đó nuốt là được. Một lát sau triệu chứng đau bụng sẽ giảm. Bởi hạt dổi có vị cay ấm có thể giúp các bạn loại bỏ tình trạng đau bụng một cách hiệu quả.
Dùng hạt dổi để ngâm rượu chữa bệnh đau nhức xương khớp
Bên cạnh việc dùng để chữa đau bụng thì hạt dổi còn dùng để chữa đau nhức xương khớp rất tốt. Nhưng cách này chỉ giúp các bạn có thể loại bỏ được triệu chứng bệnh đau nhức xương khớp có thể dùng hạt dổi ngâm rượu để xoa bóp kết hợp uống để giảm triệu chứng bệnh.
Các bạn có thể dùng 300g hạt dổi ngâm với 1 lít rượu, ngâm trong khoảng 2-3 tháng, sau đó các bạn mang ra uống hoặc xoa bóp tại vị trí đau là được.
Cũng chính vì tác dụng của hạt dổi với việc chế biến món ăn và chữa bệnh, chính vì thế hạt dổi luôn là sản phẩm được nhiều người tìm kiếm. Đôi khi sản phẩm khan hàng nên giá thành khá cao mà vẫn không có để mua.
MUA HẠT DỔI Ở ĐÂU UY TÍN?
Hạt dổi trước đây thường được mua làm quà biếu của những ai đi lên mạn Tây Bắc. Nhưng hiện nay, hạt dổi được nhiều người biết đến và là gia vị không thể thiếu trong các bữa ăn của nhiều gia đình dưới thành phố.
Các bạn sẽ không khó để có thể mua được hạt dổi, bởi hiện nay thương mại điện tử phát triển mạnh mẽ. Bạn chỉ việc đặt hàng online là các cửa hàng sẽ gửi hạt dổi về tận nhà.
Mua hạt dổi tại Cây Thuốc Dân Gian là một lựa chọn của rất nhiều khách hàng tại Hà Nội cũng như nhiều tỉnh thành khác trong cả nước. Bởi hạt dổi được bán tại đây được khách hàng đánh giá cao về chất lượng. Hạt dổi tròn đều, thơm, không có hạt mốc, thối.
Không chỉ cung cấp hạt dổi qua kênh bán hàng online, Cây Thuốc Dân Gian còn có cửa hàng tại Hà Nội và Hoà Bình. Chính vì thế tạo được uy tín cho khách hàng khi mua sản phẩm tại đây.
HẠT DỔI GIÁ BAO NHIÊU TIỀN 1KG?
Vì hạt dổi thơm ngon và có tác dụng rất tốt với việc chữa bệnh. Do đó, hạt dổi luôn được nhiều người tìm mua. Giá hạt dổi tất nhiên là sẽ không cố định qua các tháng của năm. Vào mùa thu hoạch hạt dổi thì giá hạt dổi sẽ không đắt như các tháng khác (tầm tháng 5 đến tháng 10).
Thêm nữa là giá hạt dổi nếp và hạt dổi tẻ cũng không giống nhau. Vì thế tuỳ vào từng giai đoạn, tuỳ từng loại hạt dổi thì giá thành cũng khác nhau. Có thời điểm giá hạt dổi có thể lên đến 2 triệu đồng/kg nhưng vẫn không có để mua.
Người ta ví hạt dổi là “ vàng đen” của Tây Bắc cũng chính vì công dụng hiếm có của nó. Hạt dổi được bán nhiều trên thị trường nhưng hạt dổi chất lượng nhất chỉ có tại Cây Thuốc Dân Gian. Các bạn nếu như muốn mua hạt dổi có thể đến trực tiếp cửa hàng của chúng tôi để lựa chọn hoặc điện thoại trực tiếp vào hotline 0869145860 để được tư vấn cụ thể nhất.
Tìm hiểu thêm bài viết liên quan:
Triết lý: Thương hiệu của chúng tôi được xây dựng từ uy tín của khách hàng, với chúng tôi, chất lượng sản phẩm luôn đặt lên mục tiêu hàng đầu. Cam kết không bán hàng giả, hàng kém chất lượng.
Hotline: 0869145860
Địa chỉ: Đa Sỹ - Cao Thắng - Lương Sơn - Hòa Bình
Chúng tôi sẽ gọi lai cho bạn ngay
Sâm cau mua ở đâu tốt nhất? Địa chỉ bán uy tín, chất...
Hà thủ ô đỏ mua ở đâu tốt nhất? Địa chỉ bán uy tín,...
Ba kích tím mua ở đâu tốt nhất? Bán giá bao nhiêu tiền 1KG?
Hạt dổi này ăn với thị nương ngon bá cháy