Gạo lứt là gì?
Gạo lứt hay còn được gọi với tên gọi khác là gạo lật. Đây là một loại ngũ cốc nguyên hạt, chỉ xay loại bỏ lớp vỏ cứng phía bên ngoài, giữ lại phần cám gạo và các mầm. Gạo lứt chứa rất nhiều dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể, như: vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa.
Khác với gạo trắng, trong quá trình xay, giã đã làm mất lượng lớn vitamin, chất xơ và mangan thì ở gạo lứt vẫn đảm bảo chứa đầy đủ tinh bột, hàm lượng protein dồi dào, axit béo không bão hòa cùng các khoáng chất, vitamin.
Ngày nay, gạo lứt được sử dụng rộng rãi để hỗ trợ điều trị các vấn đề thường gặp về sức khỏe như: chứng đau dạ dày, tiêu chảy, giun đường ruột, cơ thể bị ứ nước, vàng da, bỏng, chảy máu mũi,...Không những thế, nó còn giữ vai trò giống như một chất kích thích sự thèm ăn, phục hồi các tế bào bị tổn thương, làm thuốc bổ.
Phân loại gạo lứt?
Hiện nay, trên thị trường có khá nhiều loại gạo lứt. Dựa vào đặc điểm, tính chất gạo mà mà gạo lứt được phân loại như sau.
Phân loại theo chất gạo
Dựa theo chất gạo, gạo lứt được chia làm 2 loại đó là gạo lứt tẻ và gạo lứt nếp, cụ thể:
Gạo lứt tẻ: Đây là loại gạo với gạo nấu cơm hằng ngày, nhưng chỉ có một điểm khác là lớp bên ngoài gạo lứt màu ngà do vẫn còn. Trong gạo lứt tẻ lại được chia làm nhiều loại khác nhau như: Gạo lứt dạng hạt ngắn, gạo lứt hạt vừa và gạo lứt hạt dài.
Gạo lứt nếp: Gạo lứt nếp bắt nguồn từ những giống lứa nếp khác nhau điển hình phải kể đến như: nếp hương, nếp cái thậm chí nếp than hay nếp ngỗng,... Gạo lứt nếp thường dẻo, có thể sử dụng để nấu xôi, chè hoặc làm bánh. Ngoài ra, loại gạo này cũng có thể dùng để nấu rượu nếp.
Phân loại gạo lứt theo màu sắc
Màu sắc của gạo lứt được quyết định bởi lớp cám bên ngoài. Gạo có 3 màu chính đó là màu trắng ngà, màu đỏ và màu đen, cụ thể:
Gạo lứt trắng: Đây là loại gạo được yêu thích và sản xuất nhiều nhất. Bởi, nó phù hợp với nhiều đối tượng thuộc nhiều độ tuổi khác nhau. Các thành phần dinh dưỡng có trong gạo lứt trắng rất tốt cho sức khỏe người sử dụng.
Gạo lứt đỏ: Loại gạo này có màu đỏ nâu, khi nấu chín có mùi thơm và khá dẻo. Qua nghiên cứu, các chuyên gia tìm thấy trong gạo lứt đỏ chứa các thành phần như: vitamin B1, vitamin A cùng chất xơ, lipid,...Đây là những hoạt chất mang lại giá trị dinh dưỡng cao, được chuyên gia đánh giá tốt đối với sức khỏe. Gạo lứt đỏ thường được sử dụng nhiều ở những người có nhu cầu dinh dưỡng cao, điển hình như người lớn tuổi, người ăn chay hay người mắc bệnh đái tháo đường,...
Gạo lứt đen: Gạo lứt đen hay còn được gọi là gạo lứt tím than, chứa rất nhiều chất xơ cùng hợp chất thực vật tốt đối với sức khỏe con người và có hàm lượng đường thấp. Ngoài ra, loại gạo này còn giàu hoạt chất chống oxy, có khả năng ngăn chặn bệnh ung thư, bệnh tim mạch.
Như vậy, có rất nhiều loại gạo lứt khác nhau cho bạn lựa chọn. Nhìn chung những loại gạo lứt trên đều rất giàu dinh dưỡng. Bạn cũng nên đa dạng hóa lương thực cho gia đình mình để bảo vệ sức khỏe một cách tốt nhất.
Giá trị dinh dưỡng của gạo lứt
So với gạo trắng thì gạo lứt vượt trội hơn hẳn bởi chứa nhiều thành phần dinh dưỡng tốt cho cơ thể. Trong một lần nghiên cứu, các nhà khoa học phát hiện trong một chén gạo lứt có chứa các hoạt chất như:
- Calo: 216
- Chất xơ: 3,5 gram
- Carb: 44 gram
- Hàm lượng Protein: 5 gram
- Chất béo: 1,8 gram
- Niacin (B3): 15% RDI
- Thiamin (B1): 12% RDI
- Hoạt chất Axit pantothenic (B5) : 6% RDI
- Pyridoxine (B6): 14% RDI
- Magiê: 21% RDI
- Kẽm: 8% RDI
- Lượng Sắt: 5% RDI
- Đồng: 10% RDI
- Photpho: 16% RDI
- Selen: 27% RDI
- Mangan: 88% RDI
Hơn nữa, đây còn là nguồn cung cấp những loại dưỡng chất thiết yếu như: canxi, kali, riboflavin (B2) cùng folate. Đặc biệt, với thành phần mangan dồi dào giúp cơ thể chữa lành các vết thương, kích thích xương phát triển, chắc khỏe, điều chỉnh hàm lượng đường trong máu,….
Tác dụng của gạo lứt đối với sức khỏe người sử dụng
Nhờ bởi thành phần có giá trị dinh dưỡng cao nên gạo lứt có ý nghĩa to lớn đối với sức khỏe con người, cụ thể:
1. Gạo lứt giúp giảm cân hiệu quả
Bạn hoàn toàn có thể an tâm sử dụng gạo lứt thay thế cho những loại ngũ cốc tinh chế như mì trắng hay gạo trắng vào mục đích giảm cân.
Bởi, những loại ngũ cốc tinh chế thường bị thiếu hụt lượng lớn chất xơ cùng một số chất dinh dưỡng thiết yếu khác. Trong khi đó, gạo lứt chứa nguồn dưỡng chất thiết yếu này dồi dào.
Hơn nữa, chất xơ rất tốt trong việc giảm cân, bởi nó có khả năng khiến cơ thể cảm thấy nhanh no hơn, giảm tối đa cảm giác thèm ăn, từ đó giúp cơ thể giảm bớt hàm lượng calo tiêu thụ mỗi ngày.
2. Gạo lứt giúp đẩy lùi bệnh tim mạch
Gạo lứt được đánh giá là loại thực phẩm tốt cho sức khỏe tim mạch. Bởi trong gạo lứt chứa nhiều chất xơ và đa dạng các hợp chất có lợi khác.
Chất xơ có trong gạo lứt có tác dụng phòng ngừa các bệnh lý như: tắc nghẽn động mạch, bệnh tim mạch, bệnh hô hấp hiệu quả. Các nhà nghiên cứu cũng đã chỉ ra rằng, người sử dụng các loại ngũ cốc nguyên hạt nói chung và gạo lứt nói riêng, có khả năng mắc bệnh tim mạch thấp hơn 21% so với những người không sử dụng hoặc ít sử dụng.
Ngoài ra, trong gạo lứt còn chứa hợp chất lignans, giúp giảm huyết áp, hàm lượng cholesterol và độ cứng động mạch. Đây là một trong những tác nhân hàng đầu dẫn đến bệnh tim.
Đặc biệt, hàm lượng magie dồi dào giúp người dùng luôn có một trái tim khỏe mạnh, đẩy lùi nguy cơ suy tim, bị đột quỵ và tử vong do bệnh tim mạch gây ra.
3. Gạo lứt giảm nguy cơ mắc bệnh đái tháo đường
Việc thay thế gạo lứt cho gạo trắng rất tốt đối với những người đang mắc bệnh đái tháo đường. Nhiều nghiên cứu đã chứng minh rằng, người bị đái tháo đường tuýp 2 sử dụng gạo lứt mỗi ngày sẽ làm giảm tối lượng đường huyết có trong máu. Sở dĩ làm được điều này là bởi, chỉ số đường huyết của gạo lứt thấp hơn gạo trắng và tốc độ tiêu hóa cũng chậm hơn, do đó ít gây ảnh hưởng cho lượng đường có trong máu.
4. Gạo lứt không chứa gluten
Gluten là một loại protein xuất hiện trong các loại ngũ cốc bao gồm: lúa mạch, lúa mì. Ngày nay, rất nhiều người lựa chọn chế độ ăn kiêng không chứa thành phần gluten, bởi:
- Hoạt chất này có thể gây ra các phản ứng dị ứng, tình trạng đau dạ dày cấp, chướng bụng đầy hơi, buồn nôn, tiêu chảy với những người cơ thể không dung nạp được thành phần này.
- Chế độ ăn không chứa glugen rất tốt cho những người mắc bệnh tự miễn.
Đặc biệt hơn cả là trong gạo lứt không chứa hoạt chất này. Do đó, nó trử thành sự lựa chọn lý tưởng, an toàn với những người cơ thể không thể tiêu thụ được gluten.
5. Gạo lứt giúp tăng cường sức khỏe xương khớp
Một trong những thành phần chính của gạo lứt đó là Magie. Hoạt chất này có tác dụng rất tốt trong việc giúp xương khớp chắc khỏe, ngăn ngừa lão hóa. Hơn nữa, hoạt chất này còn hỗ trợ quá trình dung nạp hóa vitamin D, từ đó tăng khả năng hấp thụ canxi của cơ thể, ngăn chặn tối đa nguy cơ mắc bệnh rạn xương, loãng xương hay viêm khớp.
6. Gạo lứt tốt cho trẻ sơ sinh
Có thể nói, gạo lứt là nguyên liệu cung cấp các giá trị dinh dưỡng thiết yếu không thể thiếu đối với sự phát triển của trẻ nhỏ. Gạo lứt giúp ngăn chặn hiện tượng táo bón do thiếu hụt chất xơ ở trẻ. Hàm lượng vitamin B dồi dào giúp trẻ phát triển một cách toàn diện cả về tinh thần lẫn thể chất, trí não.
Đặc biệt, thành phần Protein có trong gạo lứt giúp các cơ xương khớp, dây chằng phát triển hoàn thiện, bổ sung năng lượng để trẻ hoạt động tích cực trong một ngày dài.
Những cách chế biến gạo lứt
Bạn có thể cế biến gạo lứt dưới nhiều hình thức khác nhau, chẳng hạn như:
- Nấu gạo thành cơm và ăn cùng với thức ăn như bình thường
- Sấy gạo lứt ăn liền giống như mít sấy,…
- Nấu cháo gạo lứt ăn cùng rau củ, thịt
- Gạo lứt đem đi rang vàng rồi đun với nước lấy uống mỗi ngày.
- Làm bún, bánh bao hay bánh bèo gạo lứt,…
Lưu ý khi chọn mua gạo lứt
Để có thể chọn được loại gạo lứt ngon, chất lượng đảm bảo, bạn hãy dựa vào các tiêu chí sau:
- Sờ thử vào hạt gạo thấy lớp vỏ ngoài hơi thô ráp, sáng bóng bởi lớp cám bao phủ phía bên ngoài.
- Mua gạo còn nguyên hạt, không vụn nát, có mùi thơm đặc trưng của gạo mới.
- Không lấy gạo đã cũ, có mối mọt. Bởi, những loại gạo đã để lâu khi ăn sẽ không còn mùi thơm và mất giá trị dinh dưỡng.
Hướng dẫn cách bảo quản gạo lứt
Để có thể sử dụng gạo lứt trong thời gian dài mà không bị hư hỏng, mất chất dinh dưỡng, bạn hãy tham khảo cách sau:
- Đựng gạo trong hộp chuyên dụng: Bạn làm sạch hộp đựng gạo, nên lau thật khô rồi cho gạo lứt vào. Lấy nắp đậy kín, để gạo ở nơi khô ráo, thoáng mát. Lưu ý không để gạo ở nơi ẩm ướt và gần lò vi sóng, lò nướng.
- Chia gạo thành nhiều phần nhỏ: Bạn nên chia gạo lứt làm nhiều phần nhỏ, sau đó cho vào hũ hoặc hộp đựng. Bạn cũng có thể để những phần nhỏ này ở trong tủ lạnh nhằm tránh sự tấn công của mối mọt.
- Sử dụng tỏi: Đây là cách bảo quản gạo mà không phải bất kỳ ai cũng biết. Bạn chỉ cần bỏ lên trên gạo vài tép tỏi đã lột vỏ rồi đậy nắp lại là được. Với cách này sẽ giúp ngăn chặn mối mọi cũng như giữ gạo luôn được nguyên chất như ban đầu.
Mua gạo lứt ở đâu và giá bao nhiêu tiền 1kg?
Bạn có thể dễ dàng tìm mua gạo lứt tại các cửa hàng bán gạo hay siêu thị trên toàn quốc. Ngoài ra, bạn cũng có thể mua gạo bằng cách truy cập vào website: caythuocdangian.vn để mua gạo nhanh chóng, dễ dàng, giá thành hợp lý mà chất lượng vẫn được đảm bảo tuyệt đối.
Hiện nay, giá gạo lứt trên thị trường dao động từ 25.000 – 45.000 vnđ/ 1 kg tùy vào từng loại gạo lứt mà bạn lựa chọn.
Trên đây là những thông tin chia sẻ về gạo lứt. Hy vọng sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về loại ngũ cốc giàu dinh dưỡng này, từ đó sử dụng bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể, tăng cường sức khỏe.
Triết lý: Thương hiệu của chúng tôi được xây dựng từ uy tín của khách hàng, với chúng tôi, chất lượng sản phẩm luôn đặt lên mục tiêu hàng đầu. Cam kết không bán hàng giả, hàng kém chất lượng.
Hotline: 0869145860
Địa chỉ: Đa Sỹ - Cao Thắng - Lương Sơn - Hòa Bình
Chúng tôi sẽ gọi lai cho bạn ngay
